Перший спосіб перевірити зіпсувалося яйце або ніце опустити його в склянку з холодною водою. Далі спостерігайте, як поводиться яйце: Якщо опускається на дно і лягає на бік, значить яйце дуже свіже. Якщо яйце опускається на дно, але стоїть на кінчику, а не на боці, означає його вік у межах від 1 до 2 тижнів.

Зануріть яйця Якщо вони залишилися лежати на дні в горизонтальному положенні, значить вони дуже свіжі. Яйця, злегка підняті тупим кутом догори, – вже не першої свіжості, але ще можуть бути використані в приготуванні гарячих страв. Спливли на поверхню яйця зіпсовані, та є їх не можна!

Покладіть яйце у високу склянку з водою. Дуже свіжі яйця залишаться лежати на дні. Яйця тижневої давності розташовуватимуться під кутом плоским кінцем вгору. Якщо яйце плаває на поверхні води, то йому вже не менше трьох тижнів.

При температурі 5-15 оС – до 30 днів. У тепліших умовах зберігати не рекомендується. Якщо яйце сире, але розбите, то в закритій ємності воно «проживе» на полиці два дні. Термін зберігання варених яєць у холодильнику може досягати 20 днів.