Дослідження також показують, що вживання жирних молочних продуктів, таких як вершкове масло, може збільшити ризик розвитку проблеми з мозком і запалень. Молочні продукти містять багато насичених жирів.

Жирність впливає смак, калорійність і властивості продукту. Чим жирніше молоко, тим вище його харчова цінність. Наприклад, 0,5 л молока жирністю 3,2% міститься добова норма кальцію та 30% денної норми вуглеводів. Таке молоко позитивно впливає на мікрофлору кишечника та допомагає зміцненню імунітету.

Надлишок молока призводить до виникнення проблем із пам'яттю, а також до підвищення рівня цукру в крові. Крім того, білкові компоненти здатні викликати рак та інші проблеми з внутрішніми органами. Шкода молока полягає також у алергічних реакціях.