На упаковці сиру Galbanі не прописали склад розсолу. Але найбільше спантеличило експертів маркування торгової марки «Вершковий рай». Запропонований цим виробником сир називався «Сулугуні Моцарелла», хоча сулугуні та моцарелла — це два різні продукти! До того ж сулугуні солоний, а класична моцарелла – ні.24 Oct 2013

Якщо для приготування піци вам потрібна моцарелла, то замінити її необхідно саме сортом сиру, що плавиться. Найкращим вибором у такій ситуації буде використання сулугуні, бринзи, тильзитера або адигейського сиру.

სელგუნი) – розсольний грузинський сир з регіону Сванеті. Сулугуні має чистий кисломолочний, помірно солоний смак та запах, щільну, шарувату, еластичну консистенцію. Допускається наявність невеликої кількості вічок та порожнин неправильної форми. Колір сиру – Від білого до слабо-жовтого, однорідний по всій масі.

Сулугуні ідеальний для піци, омлетів, запіканок та інших страв, які потребують скоринки з тягнеться сиру. Квінтесенція цієї здатності сиру – Обсмажені на сковороді в клярі скибочки із зеленню. Особливо гарні вони з лимонним соком, терпкокислим ткемалі або гострою аджикою.