Ячна крупа, в відмінність від перлівки, проходить мінімальну технічну обробку та виготовляється із цільного нешліфованого зерна. У процесі виробництва ячмінь збирається, очищається від квіткових плівок та інших органічних домішок, після чого дробиться до великої крихти.

Якщо є вибір, віддайте перевагу ячній каші. Відмінність у тому, що ячна крупа не піддається шліфовці, як перлова. Це просто подрібнені ячмінні ядра. За рахунок того, що зерна містять оболонку, в них більше вітамінів (групи Е, В, РР), а також мікроелементів та клітковини, якої немає в перловці.

Ячна крупа – Вигляд ячмінної крупи, одержуваної дробленням ячмінного зерна, попередньо звільненого від квіткових плівок і плодових оболонок, має вигляд білих або трохи жовтуватих гранул-крупинок неправильної форми з гострими гранями. У відмінність від перлової крупи не піддається шліфування та полірування.