Ром являє собою дистильований алкогольний напій, отриманий з побічних продуктів цукрової тростини, таких як меляса, або безпосередньо із соку цукрової тростини в процесі ферментації та дистиляції. Зазвичай справжній ром витримується у дубових бочках.

Смак дуже сильний, з нотами спецій, патоки та карамелі. Цей вид часто використовують у кондитерських цілях. Ароматизований ром зі смаком апельсина, манго, кокосу та лимона добре підходить для коктейлів. Витриманий чи преміум ром витримується понад 5 років і має м'який багатий на відтінки смак і аромат.

rhum) – міцний спиртний напій, що виготовляється шляхом зброджування та перегонки побічних продуктів цукрово-тростинного виробництва, таких як патока та очеретяний сироп. Прозора рідина, що виходить після перегонки, зазвичай витримується в дубових або інших бочках.

Зернові віскі (кукурудза, жито) готують перегонкою сусла з непророщеного зерна. Прості спирти використовуються лише для приготування купажів. Перегонку рому ведуть класичним методом відсікання "голів" і "хвостів" – на виході виходить міцний алкоголь, насичений смаком та ароматом.