Скільки варити м'ясо для супу, залежить від виду продукту і розміру шматочків. Зазвичай це займає близько 1,5-2 годин, але час може змінюватися залежно від конкретного рецепту. Свинина вариться близько години, а курятина буде готова вже через 30-40 хвилин.

Якщо м'ясо закладати в киплячу воду, то корисні речовини залишаться в м'ясі, оскільки білок швидко згорнеться і не дозволить їм перейти у воду. Корисно закладати м'ясо в холодну воду, щоб бульйон вийшов ароматним і мав насичений смак, але якщо варити м'ясо для інших страв, то покласти в окріп – правильний вибір.

Якщо м'ясо відчутно тверде — воно повністю готове. Для кращого розуміння значення ступеня готовності м'ясного шматка на "м'якість"-"пружність"-"твердість" "пройдіться" і помацайте певну точку на своїй кисті. Пряме порівняння відчуття дасть краще розуміння для визначення на дотик готовності м'яса.

Якщо яловичина вариться одним цілим шматком, то на повне приготування знадобиться 2-2, 5 години в залежності від віку м'яса. Нарізане невеликими шматочками м'ясо звариться за 1,5 години. В мультиварці знадобиться 2 години в режимі "Суп" або "Тушкування".

Для будь-якої м'ясного супу, чи то зі свинини, яловичини та баранини діють ті ж правила, що й для курки. Щоб отримати запашний бульйон, солять після того, як вода закипить, а господиня зніме зайву піну. Якщо потрібне смачне м'ясо, то підсолюють суп за пів години до готовності.

⏳ Все про варіння м’яса. Час варіння філе, м’яса на кістці і субпродуктів яловичини, свинини, курки, дичини і делікатесів. Скільки за часом варити …