Велика рогата худоба – 50-65% і вище (залежить від вгодованості); свині – 70-80% і вище, вівці – 45-55%, птах – 75-85%, кролики – до 60-62%.

Забійний вихід у великої рогатої худоби становить 55—65%, свиней —75—80%, овець і кіз — 45—55%.

Найточніший спосіб визначення ваги корови – це зважування на терезах після голодної витримки протягом 24 годин. Його практикують на м'ясокомбінатах, племінних господарствах. Менш точний спосіб – визначення ваги за допомогою спеціальних стрічок.

Удосконалення породи в Канаді та США селекціонери проводили з упором на збільшення надою та живої ваги. «Голштинським коровам належать усі світові рекорди надою й виходу молочного жиру. Продуктивність може сягати рівня 5500-11000 кг молока з вмістом жиру 3,9-4,2% і 3,2-3,6% білка», — кажуть експерти.

Середня тривалість життя корови 20 років, щонайбільше 25 років.

Чому м'ясо корови називають яловичина, а не коровятина – цікавий момент — УНІАН

Скільки м’яса в одній корові? Забійний вихід м’яса Показники залежать від породи та варіюються від 48 до 65% від ваги живої особини. Зазвичай дізнаються, скільки важить корова у 5 років, і …