Дорада чудово поєднується з соусом із білого вина або оливками, перетертими з томатом. Як гарнір до цієї риби пасують рис, овочі і, особливо, відварені пагони спаржі. Дораду їдять смаженою, запікають цілою на грилі та вугіллі, подають з овочами. В Іспанії популярна страва з доради, запеченої у крупній солі.

Великі види риб рекомендують обробляти, починаючи з голови. Руками (краще в рукавичках) обережно виймаємо нутрощі з риби, головне не пошкодити (розірвати) жовчний міхур у риби. Якщо ж жовч все ж таки розлилася (жовто-зеленувата рідина), то рибу потрібно добре промити, а місце де розлилася жовч присипати сіллю.

Як же правильно пишеться її назва? Поки що допускаються обидва варіанти, оскільки це слово ще не закріплене орфографічними словниками. А також використовуються відмінюваний (дорада, доради, дораде) і невідмінюваний варіант (дорадо).

Як же правильно їсти рибу? Для цього подають особливі прилади – спеціальний лопатоподібний ніж, який використовують тільки для відокремлення кісток, і спеціальну виделку з короткими зубцями. Лопатку беруть у праву руку, а виделку – у ліву. Притримуючи рибний шматок виделкою, ножем-лопаткою відокремлюють кісточки.