Глікемічний індекс продуктів (ГІ) – це показник, який відбиває, як впливає вживання даного препарату до рівня глюкози у крові. Чим вище ГІ продукту, тим швидше підвищується рівень цукру крові, а чим нижче ГІ, тим повільніше підвищується рівень глюкози.

Як використовувати глікемічний індекс Продукти з низьким ГІ забезпечують тривале відчуття насичення, але відчути за обідом ситість від нього складно. Тому продукти з низьким ГІ в класичному меню доповнюють продуктами з високим ГІ, наприклад: м'ясо з картопляним пюре або горіхи з медом.

Чим небезпечні продукти з високим глікемічним — Вони підвищують кількість цукру в крові, це провокує нашу підшлункову залозу, яка намагається розщепити цукор за допомогою виділення додаткового інсуліну, — каже лікар-дієтолог.