Навіщо в пиві вуглекислий газ Бульбашки вуглекислоти не тільки створюють ефектну шапкунад пивним кухлем, але й допомагають розкрити смак пива, «правильно» відтіняють гіркоту хмелю.. Також вуглекислий газ використовується при розливі пива: він витісняє рідину з кега і заповнює обсяг, що звільнився.
Вуглекислий газ – Обов'язковий компонент системи розливу: він проштовхує пиво від кега до крана. Від того, який саме газ застосовується для розливу, залежить карбонізація та смак пива.
Якщо пиво наливати без газового балона, то поступово з пива вийде власний газі стане схоже на самі знаєте що. Щоб додати в кегу води, потрібно з величезним зусиллям натиснути на клапан і випустити повністю газ з пива.
Концентрація 70% азоту та 30% вуглекислоти використовується в основному для пива, звідси і назва – пивний газ.