На відміну від пряного та насиченого пармезану, моцарелла має ніжний вершковий смак. Її м'які цитрусово-солом'яні нотки наголошують, але не «заглушають» смакові якості інших інгредієнтів страви. Особливо гармонійно сир поєднується з овочами, зеленню, білим вином або вермутом, шинкою, оливками та ягодами.
З моцарелою можна приготувати багато смакоти, і в цій статті ми розповімо, який саме.
- Простий італійський стіл.
- Салати з моцарелою …
- Лазання …
- Макарони з моцарелою …
- М'ясні страви …
- Смажені сирні кульки.
- Яєчні та омлети.
- Сирники
Класична моцарелла (італ. mozzarella di bufala campana) виготовляється з молока чорних буйволиць, проте у продажу практично завжди присутня моцарелла з коров'ячого молока. Цей сир продають у вигляді білих кульок, замочених у розсолі, оскільки він довго не зберігається.