Кухарі потрібні в ресторанах, кафе, піцеріях, барах, стейк-хаусах, пабах, якіторіях, кондитерських, пекарнях, їдальнях та буфетах.

На кухні є шеф-кухар (головний кухар), су-шеф (другий кухар) та кухаря, що відповідають за різні типи страв: Кухар холодного цеху робить закуски, салати та заготовки. Кухар гарячого цеху відповідає за всі страви, що вимагають термічної обробки, тобто ширяє, смажить і варить.

Кухарі працюють на підприємствах громадського харчування: у кафе, ресторанах, магазинах кулінарії тощо. У їх обов'язки входить первинна обробка сирих продуктів, приготування холодних закусок, гарячих страв, соусів, борошняної випічки, визначення якості приготовленої їжі та оформлення готових страв.