Він міститься в крові в сироватці (звідси назва), але він також може зустрічатися в інших рідинах (наприклад, спинно-мозкової рідини). Сироватковий альбумін синтезується в печінці і становить більшу частину серед усіх сироваткових білків.

Щоб підтримувати нормальний рівень альбуміна, потрібно їсти яйця: в їх білках міститься сироватковий протеїн, в якому найбільше альбуміна7. Ще його багато в яловичині, сирі та сирі, гороху, сочевиці, гречці.

Альбумін розлучається у воді, температура якої не більше 35°С, у пропорції 1 до 8-10. То є на 1 г порошку потрібно взяти 8-10 г води. Для запобігання утворенню грудочок рекомендується додавати воду в альбумін, а не навпаки, ретельно розмішуючи масу вилкою або лопаткою.

Альбумін отримують з альбуміновмісних розчинів денатурацією домішкових білків етанолом у присутності каприлової кислоти з наступним виділенням альбуміна із центрифугату.