Чим змастити булочки та пироги перед випіканням Найпопулярніший варіант — яйце, яке трохи збивають виделкою. Можна використовувати тільки білок або тільки жовток. Якщо берете білок, випічка отримає надзвичайний хрускіт. А ось жовток створить рум'яну та блискучу скоринку.

Оладки, млинці, пироги й булочки менше сохнутимуть, якщо в тісто додати трохи манки. Пиріжки, пироги та будь-яка інша випічка після додавання картопляного чи кукурудзяного крохмалю вийдуть м'якими, повітряними і смачними та залишаться такими протягом кількох днів.

Момент, коли краще змащувати пиріжки, є досить умовним. Господині з успіхом роблять це на початку, середині та наприкінці процесу. Тут все швидше залежить від типу виробу, духовки, часу приготування, кількості мастила. В принципі, чим раніше і рясніше помазати тісто, тим щільнішою і рум'яною буде кірка.

Чим змастити пиріжки: яйця Зазвичай пиріжки змащують білком, жовтком або цільним збитим яйцем. Білок відповідає за рум'яність тіста, а жовток — за глянець. Потрібно додавати суміш у пропорції 1:3, беручи один жовток до білка із трьох яєць. Крім цього, яйця можна змішувати з молоком, сметаною, цукром, олією.

Оптимальне рішення для змащування солодких виробів. Все, що потрібно зробити – розвести мед у воді один до одного і нанести на здобу одразу після того, як витягли з духової шафи. Результат – рум'яність та ароматність.

Після того, як ви спекли здобу, вона повинна постояти «відпочити» і охолонути. Для цього випічку слід накрити рушником і дочекатися, коли вона не буде гарячою. Коли булочки вже охололи, їх потрібно покласти в поліетиленовий пакет, обернути фольгою або харчовою плівкою.

Чим змастити булочки перед випіканням? Можна змастити жовтком, білком чи цілим яйцем. Останній варіант підходить для булочок та пиріжків із здобного та дріжджового тіста.