Китайський рисовий оцет на відміну від японського дещо міцніший. Гама його кольорів складається від прозорого до різних відтінків червоного і коричневого кольору. Китайський та, особливо, японський оцет дуже м'який і солодкий порівняно з кислішим західним оцтом, який є замінником для рисового оцту.

Отже, щоб отримати 6% оцет з 9% оцту, необхідно 9% розбавити однією другою частиною води від його обсягу (щоб у готовому варіанті концентрація зменшилася на третину). Наприклад: якщо 2 столові ложки 9% оцту розбавити 1 столовою ложкою води (1/2 від 2 столових ложок), отримаємо 3 столові ложки 6% оцту.

Вибір оцту залежить від ваших уподобань і потреб. Тобто якщо вам потрібно контролювати рівень цукру в крові та підтримувати травлення, краще зупинитися на яблучному оцті. А ось для отримання більшої кількості антиоксидантів та підтримки нормального рівня холестерину підійде винний оцет.

У виборі відповідного оцту варто звертати увагу не лише на смакові уподобання, а й на ефект від вживання продукту. Якщо хочете покращити травлення та знизити рівень цукру в крові, зупиняйте свій вибір на яблучному складі. А ось для отримання антиоксидантів краще підійде винний продукт.

Дистильований білий оцет Він став лідером через універсальність використання та низьку ціну. З чого роблять білий оцет: з дистильованого спирту, який часто походить із ферментованих зерен шляхом бродіння. Смак білого оцту: насичений, інтенсивно кислий, без будь-яких посмаків.

Як правило, сучасні господині застосовують 3% або 9% оцет, але буває, що залишилася тільки оцтова 70% кислота, а без оцту, як без рук.