З гороху отримують цілу лущену та колоту крупу. Смак і запах повинні бути властиві нормальній гороховій крупі.
Горошком (2832)
- Гороховий суп "London particular" ("Винятково лондонський") …
- Легенький гороховий супчик з м'ясом …
- Гороховый суп-пюре …
- Суп з яйцем та горошком …
- Горохові вафлі без цукру і лактози …
- Шпинатна паста з броколі та горошком …
- Смажені пиріжки з горохом …
- Салат з тунцем та горошком
Із пшениці виробляють манні й пшеничні крупи. Манні крупи являють собою дрібну крупку з ядра зерна, обчищеного від оболонок.
Нині до цієї категорії продуктів відносять цільні або подрібнені зерна різних культур, переважно круп'яних (проса, гречки, рису, кукурудзи), зернових (ячменю, вівса, пшениці) та бобових (гороху, сочевиці, нуту, квасолі).
Зокрема, він багатий вітамінами В1, В2, В6, К і А, залізом, фосфором і марганцем. Усе це робить і свіжий горошок, і сушений горох справді хорошою добавкою до вашого раціону. Адже він може покращити деякі стани організму та стати профілактикою кількох хвороб.
Варіння гороху Цілий сухий горох треба варити протягом 2-2,5 години. Колотий буде готуватися трохи менше – 1-1,5 години. Якщо попередньо замочити горох, бобові розбухнуть та стануть м'якшими, тому час приготування скоротиться. Цілі горошини будуть варитися 40-60 хвилин, подрібнені – 30-45 хвилин.
Схема очищення і підготовки гороху до лущення відносно нескладна. В зерноочисній дільниці горох очищають від домішок на повітряноситових сепараторах, а потім проводять його оброблення пропарюванням або зволоженням, сушінням і охолодженням. Підготовлений до …