Коли вода закипить знову, а панцири креветок стануть яскраво-рожевими і почнуть спливати, вимикайте плиту. Невеликі креветки варто варити не більше 2 хвилин. Великі (королівські та тигрові) варяться від 3 до 7 хвилин залежно від розміру.
Можна також просто залити окропом і залишити під кришкою на п’ять хвилин. Перед тим як варити креветки свіжі, нещодавно виловлені або вже заморожені, але такі, що не пройшли термічну обробку, важливо їх розморозити, промити, а потім закинути в окріп. Води має бути вдвічі більше, ніж креветок .
Зовні відрізнити їх досить просто: сирі креветки мають сірий колір, а відварені – рожевий. Якщо ви придбали вже зварений фабричним способом продукт, то варити креветки заморожені потрібно тільки для того, щоб позбутися льоду і надати продукту комфортну для споживання температуру.