Замінні амінокислоти це ті, які організм може синтезувати самостійно або отримати з продуктами харчування. До них належать: аргінін, аспарагін, глутамін, глутамінова кислота, гліцин, карнітин, орнітин, таурин, пролін і серин.

5 амінокислот (A D N E S) – замінні в людини, означає, що вони можуть синтезуватися в достатніх кількостях в організмі.

Незамінні амінокислоти – необхідні амінокислоти, які не можуть бути синтезовані в тому чи іншому організмі, зокрема, в організмі людини. Тому їхнє надходження в організм із їжею необхідне.

Замінними є: аланін, аспарагін, аспарагінова кислота, глутамінова кислота, глутамін, гліцин, пролін, серин, тирозин, цистеїн. Умовнозамінні залежать від обміну речовин в організмі: аргінін, гістидин. Незамінні амінокислоти не синтезуються в організмі.