Як уже говорилося вище, найкориснішими для здоров'я є макарони із твердих сортів пшениці. Вони є дієтичним продуктом, оскільки мають досить низький глікемічний індекс, а значить, на тривалий час насичують і втамовують почуття голоду.
Макарони повинні мати гладку поверхню, а також гладкі та склоподібні краї; Колір жовтий, золотий або янтарний; В упаковці відсутні зовсім або є мінімальна кількість крихт і відламаних частин макаронів.
Лідерами рейтингу, які відповідають усім випереджаючим вимогам стандарту Роскачества, стали макарони 4 ТМ. Це російські "Barilla", "Роллтон", макаронні вироби "Італійські" та La Molisana (Італія).