Прийнятною вважається націнка: фуд-маркет – 200-250%, кафе/кав'ярня – 350–400%, ресторан – 300%. Jun 25, 2019

Тобто, при формуванні ціни до собівартості страви додали 300% або ще три собівартості зверху. 300% – це середня націнка, яка вважається нормою у багатьох ресторанахАле так само, як і у випадку з фудкостом, кожен ресторатор цю норму повинен обчислити для себе сам.

Нормальною націнкою на біжутерію можна рахувати рівень 200-300%, хоча деякі підприємці доводять її до 1000%. Біжутерія – продукт імпульсивного попиту і добре продається у місцях скупчення людей, наприклад, у торгових центрах.

Для розрахунку беремо таку формулу: Прибуток = Виторг – Витрати на персонал – Витрати на оренду – Витрати на продукти – Інші витрати (комуналка, охорона, транспорт та інше). Також необхідно врахувати податки і ті самі інші витрати, які обов'язково з'являться. Визначити їх можна лише у конкретній ситуації.