Найбільш якісні продукти маркуються категорією «А», у яких частка м'язової тканини становить понад 80%. Ця категорія є найрідкіснішою, товари цієї категорії дуже важко знайти в магазинах, а підсумкова вартість їх дуже висока. May 25, 2017

Категорія А У м'ясних продуктах категорії А частка м'язової тканини становить від 80% всього обсягу (чи начинки). Виготовлені вони здебільшого з яловичини. Категорія Б У м'ясних продуктах категорії Б частка м'язової тканини – від 60 до 80% всього обсягу продукту (начинки).

напівфабрикат м'ясної категорії Б містить масову частку м'язової тканини від 60 до 80%; напівфабрикат м'ясний (м'ясосодержащий) категорії містить масову частку м'язової тканини від 40% до 60% ; напівфабрикат м'ясний (м'ясосодержащий) категорії містить масову частку м'язової тканини від 20% до 40%;

М'ясна продукція категорії "А" До цієї категорії відносяться ті продукти, у рецептурі яких частка м'язової тканини займає не менше 80% від усієї маси. До них можна віднести: напівфабрикат м'ясний, м'ясо у тісті або рубане. Це можуть бути пельмені із вмістом вирізки з певних шматків яловичини чи свинини.