Переважно кидати Мал в холодну воду, тоді він не перетвориться на злиплу кашу під час варіння. Варити рис потрібно із напівзакритою кришкою на мінімальному вогні. Кожні 5 хвилин Мал потрібно перемішувати, щоб він не прилипав до стінки або до дна каструлі.
Традиційно вважається, що на склянка зерен необхідно використовувати 2 склянки води.
1Промити Мал холодною водою, 7-10 разів злив воду. 2В каструлю з 1 склянкою рису влити 1,5 склянки води. Поставити на вогонь. Протягом процесу варіння не заважати Мал.