Як довго варити гірки перед засолюванням?

Спочатку гіркунки споліскують чистою водою, сортують за розміром капелюшків (від ніжок залишають не більше 2 см) і відварюють протягом 30 хвилин у великій кількості підсоленої води. Час від часу їх перемішують, щоб вони не пригоріли. Після цього гриби з відваром остуджують і відкидають на друшляк.

Як виглядає гриб Гаркуша?

Опис Капелюшок ∅ 4-10 см, спочатку дзвінкова, потім плоска і під кінець злегка втиснута, в центрі виділяється конусоподібний загострений горбок. Краї у капелюшка тонкі та підігнуті всередину. Шкірка коричнево-червоного кольору, ближче до країв світліша.