Встановлюємо температуру 60 і вмикаємо сушарку. Після 4 годин сушіння м'ясо потрібно перевернути. Середній час сушіння – 8 годин.

Рецепт: будь-яке м'ясо свинина, яловичина чи курка підійде. Нарізаємо підморожене м'ясо брусками приблизно 2 см. Заправляємо: на 1 кг м'яса завжди беремо 20 гр солі, якщо ні нітритної солі замініть звичайною, тільки колір готових джерок не буде яскравим.

Рекомендована температура сушіння м'яса та риби в дегідрататор Риба зазвичай сушиться при температурі 50-60 ° С протягом 6-8 годин. Курка та інший птах – 70 ° С на 5-6 годин або 50-55 ° С на 10-14 годин. Яловичина та інші види тварини м'яса – 60-65 ° С протягом 12-14 годин.