Найпростіший і найефективніший спосіб зберегти сир загорнути його у вощений чи пергаментний папір. А ось поверх паперу, якщо хочете, вже можна використовувати плівку або пакет: так вони не зможуть передати сиру свій запах, а зберегти згорток закритим буде простіше.

Заморожувати сир можнаАле цілим шматком не варто. Наріжте сир слайсами, перекладіть пергаментом шматочки, помістіть у контейнер і відправте в морозилку. Або заморозьте тертий сир у пакеті із застібкою зиплок і використовуйте при необхідності.

Найоптимальнішим та найдоступнішим місцем для зберігання сиру є холодильник. Він забезпечує найщільнішу герметизацію для захисту сиру від вологи та запахів. Термін зберігання сиру в залежності від сорту становитиме від двох тижнів до місяця. У морозильній камері сир збережеться трохи довше – до трьох місяців.

Сир у папері можна, можливо прибрати в целофановий пакет (але не закривати щільно, щоб сир не задихнувся) і зберігати у холодильнику на полиці для овочів. 3. У жодному разі не прибирайте сир у морозильну камеру. Температура нижче за нуль згубна для сирної мікрофлори.