Буряк повинен зберігатися в темному місці або бути накритим. Одним з оптимальних місць зберігання буряка взимку є засклений балкон або утеплена лоджія (температура не опускається нижче нуля). Важливо, щоб на буряки не попадали сонячні промені.

Буряк можна зберігати у холодильнику. Не очищений буряк поміщають в пакетах в лоток для овочів, де він зберігається близько 30-40 днів. Перед тим як закласти в холодильник., потрібно уважно перевіряти, щоб у пакеті не було вологи, оскільки вона сприяє швидкому гниттю овоча.

Погріб або підвал для такої справи — найкраще місце для буряків. Температура має бути в діапазоні від 0ºС до +2ºС. Важливо, щоб рівень вологості не дозволяв замерзати коренеплоду. Обов'язково потрібно класти буряк не нижче, ніж на 10-15 см від рівня підлоги.

Температура льоху чи підвалу, де зберігатиметься морква, має бути в межах -2… +2°C, вологість повітря 90-95%. Ще у підвалі має бути достатня, але не дуже інтенсивна вентиляція, адже за великої кількості повітря коренеплоди почнуть проростати.

Зберігання у холодильнику Варену буряк можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері протягом 3-4 днів. При більш тривалому зберіганні свекла може втратити свої смакові якості та корисні властивості.

Існує кілька способів як зберегти буряк до весни, у тому числі в холодильнику та у льоху. При зберіганні буряків у холодильнику найкраще розміщувати їх у нижній частині холодильника. Буряк також можна зберігати у льоху в ящиках або на полицях, у поліетиленових пакетах на землі або поверх картоплі чи в контейнерах.

Як підготувати буряки для зберігання на зиму? Як зберігати буряк у льоху, піску чи у поліетиленових пакетах? А також, чи зберігають буряки в морозилці або холодильнику?