Зберігання відвареної та тушкованої картоплі Очищена відварена картопля не зіпсується (хоча стане гіршою на смак) за 8 годин за кімнатної температури, а в холодильнику – 2-3 доби.

Заморожування картоплі у вигляді пюре Якщо ви не розрахували кількість картоплі та приготували багато пюре, її теж можна заморозити. Слід зауважити, що заморожувати пюре необхідно свіже: на перші другі доби після приготування, а не те, що простояло в холодильнику понад 3 дні.

Картопля – Тримати картоплю в холодильнику не варто насамперед через те, що це крохмаль, – каже Галина Барташевич. – Його в картоплі й без того багато, а за низьких температур крохмаль почне розпадатися до цукрів. Відповідно, смакові властивості бульб помітно погіршаться, вони стануть солодкими та розсипчастими.