Кетяги потрібно складати не щільно, тоді без особливих умов вони зможуть пролежати до двох місяців. Хорошим способом вважається зберігання винограду на полицях. Для цього полиці потрібно застелити сухою соломою, картоном чи папером. Грона зрізаються разом з втечею, довжиною до 15 см, залишають на ньому одне міжвузля.

Зберігати виноград необхідно у приміщеннях без сонячного світла та протягу, з режимом температури від +2,5 до +8,5°С, з провітрюванням раз на місяць. Приміщення, призначене для зберігання, звільняють від сміття, і проводять дезінфекцію, обкурюють сіркою і, якщо треба, на стінах оновлюють побілку.

Після того як виноград зібраний незадовго до свого повного дозрівання і дуже швидко охолоджений одразу після зборунайкращою температурою зберігання для всіх сортів буде -0,5 – 0°C. За цієї температури проростання суперечка сірої гнилі тимчасово припиняється.

Виноград добре зберігається у темних вентильованих приміщеннях: підвалах, "теплих" мансардах, горищах, сараях при t від 0 °С до + 5… +7 °С та вологості не вище 80%. За таких умов можливі такі способи зберігання: Грона підвішують на мотузку за прищіпку (як білизну) в прохолодному приміщенні, наприклад, на горищі.