Пшеничне борошно. Щоб сирники вийшли м'якими та танули в роті, можна замінити манку звичайним борошном. Вона добре вбирає рідину, пов'язує компоненти. Десерт вийде ситним та ніжним, але калорійність страви практично не зміниться. Вівсяне борошно надає сирникам велику щільність і робить їх ситнішим.Nov 12, 2016
Традиційна манна крупа, яку ми звикли називати манкою, – Це по суті крупка, відібрана з помелу сортів м'якої пшениці. За своїм складом вона незначна відрізняється від борошна вищого ґатунку: у ній трохи більше білка, тому що вона не пройшла додаткові стадії помелу та відсіву.
Манна крупа в запіканку – той продукт, який «утримує» сир, надає пишноти. Але не можна класти манки надто багато. У процесі приготування манка набухає, дає підйом. А коли запіканка остигає, манка забирає на себе багато вологи з сиру і страва може стати щільною, клеклою.