Пасту, що відрізняється гостротою, використовують як приправу. До її складу крім бобів сої входить ще мелений перець, цукровий сироп і борошно. Менш гостру пасту з додаванням рисового борошна і спецій використовують як добавку до м’яса, овочів і рису, також її можна використовувати і як самостійну страву.

• Соєву пасту вживають у їжу сотні років. …
• У невеликих кількостях приправа корисна для організму. …
• Соєва паста солонувата, має смак умамі, тобто м’ясний смак.
• Соєву пасту їдять із морепродуктами, грибами, рисом, м’ясом, овочами, локшиною, додають у соуси та супи.

Дієтологи виокремлюють такі корисні властивості соєвої пасти для нашого організму: вона здатна регулювати рівень холестерину в крові, бореться з передчасним старінням, сприяє регенерації клітин, зміцнює кісткову тканину та покращує травлення (калоризатор).

Соєвою пастою приправляють м’ясо, овочі, супи та інші страви. Колір варіюється від світло-коричневого до темного червоно-коричневого. Відмінності в кольорі відображають різні способи приготування, умови ферментації, можливе додавання борошна, рису або цукру, також впливає те, чи були боби попередньо оброблені.