Що таке сухе вино? Для отримання цього позначення, напій повинен містити менше 1% залишкового цукру. Є надзвичайно сухі вина, в яких цукру ще менше, але визначити на смак Ви це не зможете. Сухі вина містять до 6 г/л, а напівсолодкі між 18 і 45 г/л.

Сухим називають вино, в якому дріжджі переробили “насухо” весь цукор або його майже не залишилося. За російським ГОСТом, концентрація цукрів у сухих винах – не більше ніж 4 грами на літр (г/л).

Головна відмінність напівсухого від сухого вина полягає в концентрації цукру. Якщо процес бродіння виноградного соку проходить без втручання винороба, залишковий цукор зброджується повністю, і виходить сухе вино – в ньому цукру не більше 0,3% (до 4 грамів на літр, згідно з російськими стандартами).

На етикетках вин інших категорій, зокрема й контрольованих за походженням QbA, вказують рівень солодкості: сухе (trocken), напівсухе (halbtrocken, feinherb), солодке (süss).