Кісточки фініків містять більше білка та корисних жирів, ніж сама м'якоть. Це відмінне джерело селену, міді, калію та магнію. Порошок з фінікових кісточок використовують для лікування захворювань шлунка та запальних хвороб.
Знімати шкірку з фініків не вимагається. Вона їстівна, і саме в шкірці є найбільша кількість корисних мікроелементів.
Не з кожної кісточки може вирости фінікова пальма. Для того, щоб рослина дала сходи, слід вибирати фініки, що не пройшли термічну обробку. Ідеально підійдуть плоди, висушені на сонці. Промийте кісточки та замочіть їх на добу у чистій воді, щоб повністю очистити від м'якоті.