Молоде листя амаранту дуже схоже на шпинат. Їх додають у салати та гарячі страви, супи. Із зеленої маси готують білково-вітамінну пасту. А зі свіжого або сушеного листя і насіння виходить чудовий чай.14 ​​Feb 2017

Що таке амарант і як його їдять?

• Пагони та стебла – додають у супи та соуси як зелень або готують разом з іншими овочами.
• Листя – можна їсти як шпинат.
• Насіння – їдять сирими або приготовленими, роблять із них борошно та крупу.

Амарант якраз не містить необхідний випікання білок клейковини глютен. Перед вживанням насіння в сирому вигляді рекомендується попередньо недовго помолоти їх у зерновому млині або кавомолці. Завдяки цьому організму буде легше засвоювати поживні речовини.

Настоянка із висушеної сировини може використовувати в лікувальних цілях при грипі та застудних захворюваннях. Ванни з додаванням сухого амаранту можуть бути корисними при алергії, ураженнях шкіри. Олією та спеціальними продуктами з його додаванням часто обробляють укуси комах, ранки, опіки.