Желатин у порошку замочуйте у воді у пропорції 1:6. Наприклад, у рецепті використовується 5 г порошкового желатину, отже знадобиться 5*6=30 г води. Насипте порошок у ємність, потім налийте холодну воду. Желатин убере всю воду: ні краплі не залишиться.

Пропорції желатину для торта Для отримання желе, яке можна різати ножем, співвідношення желатину до желатинової маси має бути 1:17, наприклад на 10 г желатину потрібно взяти 170 г фруктового соку. Така пропорція відповідає желе для тортів.

Для того, щоб запустити желатин, його потрібно ввести у масу з температурою від 50-60 градусів. У цій температурі він почне з'єднуватись із вологою у складі маси. Це називається розпустити желатин.

Желатин для солодощів Солодкі ласощі найкраще приготувати за наступним рецептом: у пропорції 1:5 замочити желатин у холодній рідині приблизно на півгодини. Після цього набряклий желатин Необхідно обережно розпустити на водяній бані, помішуючи його до остаточного розчинення. Доводити до кипіння суміш не можна.