Сидр виходить зброджування концентрованого яблучного соку. Бродіння відбувається за температури 25-35С протягом 10 днів. Після освітлення, фільтрації додається цукор з винними дріжджами та сидр вирушає на дображивание протягом 11 діб. У результаті після фільтрації ми отримуємо ігристий сидр.

Оскільки продукт виготовляється з кислих сортів яблук, він має підвищену кислотність. Тому його не слід вживати людям, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту, таких як виразка або гастрит.

Пиво і сидр Суттєво різняться за смаком. Оскільки сидр виготовляється із зброженого яблучного соку, його смак солодший у порівнянні з класичним. пивом. Деякі сидри описуються як сухі, інші — як суміш яблучного соку і білого вина.

Сидр (фр. cidre, застаріле і в просторіччі – буза) – слабоалкогольний напій, що отримується за допомогою бродіння яблучного, рідше грушевого або айвового соку за допомогою додавання дріжджів або натуральним способом.