То звідки ж береться червоний імбир в Україні? Насправді його просто фарбують буряковим соком чи харчовим барвником.

Робиться він за допомогою мариновки в солодкому оцті. Його звичний, приємний, рожевий відтінок виходить завдяки периллил, якої його підфарбовують, ось чому імбир для суші рожевий. У своєму натуральному вигляді він має сіро-жовтуватий відтінок.

Натріть його на дрібній тертці. Помістіть в кухоль або термос і залийте окропом (300 мл води) при цьому щільно закривши кришкою. Натертий імбир потрібно настоювати 30-40 хвилин. Після цього напій потрібно процідити і можна пити.

Свіжий – найбільш ароматний, а сухий – гостріший. Щоб підготувати свіжий імбир до використання, з нього треба зішкрябати шкірку і натерти на тертці. Гострий на смак, корінь імбиру належить до розряду гарячих спецій, що розпалюють вогонь травлення і поліпшують кровообіг. На смак імбир гострий і солодкий.

Рожевий колір продукт отримує в результаті додавання в маринад барвників, одним з яких в традиційній кухні є буряковий сік. У стародавні часи було виявлено, що імбир має потужні антимікробні якості, які допомагають зберігати продукти свіжими довше.

Кому може нашкодити чай з імбиром Свіжий корінь імбиру та напої з нього суворо протипоказані пацієнтам з виразкою шлунка, колітом, ентероколітом, гастритом та іншими хворобами ШКТ. Гінгерол стимулює вироблення жовчі, тому людям із хворобами жовчного міхура варто виключити імбир зі свого раціону", – пояснює Тарнавська.

Прочитавши мій рецепт, ви дізнаєтеся, як приготувати"Червоний імбир" ! Імбир (корінь) – 200-250 грам Вода – 2 склянки