Щоб переконатися, що перед вами справді правильна печінка тріски, подивіться на заводське маркування, видавлене на кришці. Асортиментний знак консервів.Печінка тріски натуральна» – 010. Ці цифри шукайте на початку другого ряду.

Колір печінки має бути від бежевого до світло-коричневого або сірого різних відтінків. А колір жиру повинен бути від солом'яного до жовтого. Немає стандартів на кількість самої печінки у банку. Але виробник повинен вказувати цю інформацію на етикетці.

У складі не повинно бути нічого зайвого: сама тріскова печінка, трохи солі, іноді – лаврушка та спеції. Жодних «Е-шек» чи консервантів у добрій консервованій печінки тріски бути не повинно!