Шлунковий сік виробляється секреторними залозами слизової оболонки шлунка. За добу продукується 2 – 2,5 л шлункового соку. У слизовій оболонці шлунка розташовуються секреторні залози двох типів.

Шлунковий сік є продуктом кількох типів клітин. Клітки обкладинки стінок шлунка утворюють соляної кислоти. Головні клітини секретують пепсиноген, попередник протеїнази. Додаткові клітини та інші клітини епітелію секретують слиз муцину (див.

Найбільше виділення шлункового соку, що розщеплює їжу, також припадає на першу половину дня. Максимум його виділення відзначається в середині дня, а мінімум у нічний годинник. Тому 2/3 загальної кількості добового раціону їжі потрібно приймати за сніданком та обідом і менше 1/3 – за вечерею.

шлунка Шлунковий сік – складний за складом травний сік, що виробляється різними клітинами слизової оболонки зі шлунка