Варіть опеньки 5 хвилин після закипання. Потім відкиньте їх на друшляк, щоб стекла рідина. Викладіть гриби в киплячу підсолену воду (¹⁄₂ столової ложки солі на 1 л), знову доведіть до кипіння і готуйте час, що залишився.26 Jun 2020

Його смажать, варять, гасять, солять і маринують. Для гарячих страв цей гриб необхідно відварювати не менше 30 хвилин, тому що відомі випадки отруєння недовареними опеньками осінніми. Опеньки осінні з'являються зазвичай ранньої осені на короткий термін до 15 днів, після чого зникають.

Як приготувати Очистити ніжку від решти сміття та прибрати плівку під капелюшком. На грибах або під плівкою капелюшка може бути сміття, його потрібно видалити. Опеньки ретельно промити в холодній воді, при необхідності нарубати соломкою. Опеньки готують не більше ніж через дві доби після збору.

Чистити опеньки не треба, досить добре промити під проточною водою. Дрібні залиште повністю, великі можна розрізати. При відварюванні у воді додавайте щіпку лимонної кислоти, щоб гриби не темніли. Щоб зберегти опеньки на зиму, використовуйте стерилізовані банки та кришки.