Сушіння в домашніх умовах найкраще здійснити в духовці при режимі циркуляції повітря. Не рекомендується сушити гриби шиїтаке на повітрі, тому що в цьому випадку практично неможливо рівномірне висихання і може швидко утворитися пліснява.

Увага! Шіїтаке можуть викликати алергічну реакцію, тому є їх слід невеликими порціями. Вагітним жінкам ці гриби вживати в їжу не рекомендується, тому що їхня дія на плід ще не вивчена. Максимальна денна норма шиїтаке – 16-20 г сушених грибів або 160-200 г свіжих.

Як приготувати сушені гриби шиїтаке – Прості кроки Залийте водою так, щоб вона повністю покрила гриби, проваріть протягом півгодини і залиште у воді, в якій їх варили, щонайменше, ніж на 8 годин. Краще робити це на ніч, щоб шиїтаке були жорсткими.

Як це є Гриби шиїтаке можна вживати й у смаженому вигляді. Вони гармонійно поєднуються з м'ясними та рибними продуктами, яйцями, макаронами та овочевим рагом. Гриби шиїтаке використовують при приготуванні суші та традиційного японського місо супу.