Скумбрія має тонку шкірку і крихітну луску, тому це одна з небагатьох риб, у яких не потрібно видаляти луску перед очищенням або філе. Почистіть скумбрію швидко і просто, навіть якщо ви рідко працюєте з цілою рибою. Вам знадобиться ніж для філе або канцелярський ніж з довгим тонким гострим лезом.

0:061:44Suggested clip 57 secondsЯк почистити Скумбрію паличками не розрізаючи черевце How to peel …YouTubeStart of suggested clipEnd of suggested clip

Покладіть філе кістками вгору, заведіть ніж під реберні кістки. Притисніть рибу зверху другою рукою, а ніж притисніть до кісток знизу – таким чином ви захопите мінімум м’якоті. Плавним рухом зріжте кістки разом із темною плівкою. Посередині знятого філе проходить темна смужка.