Яєчний жовток перетравлюється за 30 хвилин, а перетравлення всього яйця – на 15 хвилин довше.

2-3 години – яйця, зварені круто, омлет, риба відварна морська, відварна картопля, хліб. 3-4 години – курка і яловичина (відварна), житній хліб, яблука, морква, редис, шпинат, огірки, смажена картопля, шинка.

Що довше яйце варити або смажити, то повільніше воно перетравлюється організмом. Ідеальними в цьому плані лікарі-дієтологи вважають яйце, зварене некруто. Для його перетравлення достатньо однієї-двох годин. А ось яйцю круто або яєчні необхідно для цього вже не менше трьох годин.

Що довше яйце піддається термічній обробці, то гірше воно перетравлюватиметься. Яйця, зварені некруто, повністю перетравлюються через 1-2 години, а яйця круто або яєчня – через 3 години.