Працює бентоніт наступним чином: поклавши його в напій, бентоніт притягує до себе частинки загиблих дріжджових молекул і разом з ними осідає на дно, роблячи напій набагато прозорішим і очищуючи його молекулярний склад.

Рекомендована концентрація на 1 літр браги лише 2-3 грами (половина чайної ложки). На 10 літрів браги потрібно взяти 1 повну столову ложку бентоніту (близько 20 грам). При висвітленні великих обсягів браги (від 10 л) кількість бентоніту Необхідно збільшити до 5 грамів на 1 літр браги.

Щоб уникнути попадання дріжджів у самогонний апарат, потрібно освітлити брагу. Спосіб застосування бентоніту у виноробстві: Відміряйте бентоніт з розрахунку 7 гр/1 л вина