Заморожені кальмари розморозьте за кімнатної температури. Залийте окропом на одну хвилину, потім злийте воду. Відразу ж покладіть тушки у холодну воду. Таким чином плівка згорнеться, і ви легко відокремите її.

Щоб полегшити зняття плівки, кальмара іноді кидають у окріп, але я не рекомендую такий спосіб: він зіпсує якість м'яса. Тому єдиний спосіб – зняти фіолетову плівку і зробити надрізи. Фіолетова плівка знімається досить легко, проблеми більше з другої, прозорої.

Щоб швидко очистити тушки від плівки, помістіть заморожені кальмари у глибоку ємність і залийте окропом. Через 1-2 хвилини майже вся плівка з кальмарів згорнеться і сама відійде від м'яса. Через 2 хвилини злийте окріп і видаліть з кальмарів залишки плівки під проточною водою.