Біляш, перемяч (від тат. пәрәмәч, вак бәлеш і башк. ваҡ бәлеш) – страва татарської, башкирської, калмицької, казахської кухні.

ваҡ-бәлеш, тат. вак-бәлеш, waq-bәleş – “маленький беліш”) – запечений круглий пиріжок за формою близький до перем’яча, зазвичай з дріжджового тіста, і зур-беліш (башк. ҙур беліш, тат. зур беліш – “великий беліш”) – беліш із бульйоном.

Дуже смачні пиріжки обов’язково сподобаються всій родині! Татарські пиріжки Перем’ячі з м’ясом – це національна страва татарської кухні, яка має вигляд відкритих пиріжків із м’ясом, смажених у фритюрі.

Татарський перемяч і відомий у Росії біляш являють собою смажений пиріжок із ніжного тіста з соковитою ароматною м’ясною начинкою, засмажений у маслі до хрусткої скоринки. Татарський перемяч робиться з характерним маленьким отвором нагорі. Не татарські біляші частіше роблять без такого отвору.