при співвідношенні 2 частини води на одну частину квасолі. Бажано замочувати червону квасолю не менше, ніж на 8 годин, але й не більше ніж на 12 годин, щоб уникнути можливого бродіння води. З цієї ж причини, по можливості, варто міняти воду кожні 3 години.

Доведіть до кипіння та поваріть квасоля 2-3 хвилини. Потім зніміть каструлю з плити, накрийте кришкою і дайте постояти щонайменше 1 годину. Врахуйте: обсяг квасолі після замочування і варіння збільшиться в 2-3 рази, тому беріть більше каструлю. Деякі господині стверджують, що за такого способу страва виходить смачнішою.

Скільки варити квасолю? Попередньо квасоля вимочують у великій кількості води 6-8 годин, потім перекладають у каструлю з холодною водою і готують у пропорції 1 частину квасолі на 3 частини води 50 хвилин-1 година після закипання води. Сіль у каструлю додавати наприкінці приготування.

Коли закипить квасолязменшити вогонь. Варити на повільному вогні до готовності під кришкою. СЕКРЕТ: у процесі варіння підливати до квасолі трохи холодну воду і помішувати. Квасоля вариться 1 годину 30 хвилин.