Швидке замочування Викладіть нут в каструлю і залийте холодною водою, щоб її рівень був на кілька сантиметрів вищий за боби. Доведіть до кипіння та варіть нут 5 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою та залиште на 1 годину. Злийте рідину та промийте нут під проточною водою.Mar 26, 2019

Нут, замочений на 4 години, достатньо до готовності проварити протягом 45-50 хвилин. Нут, замочений на ніч (на 12 годин) треба буде варити до готовності щонайменше 1,5 годин тому що в нуті за цей час запустяться процеси для початку проростання нута. – При замочуванні дотримуйтесь пропорції нута та води 1:4.

Вариться нут з моменту закипання від 1:00 до 2:00. Солити його варто наприкінці – за 10 хвилин до готовності. Готовність можна визначити, розім'явши горошину двома пальцями. Якщо це робиться легко, то горох зварився.

Якщо хтось має підозру з приводу метеоризму, який з'являється після вживання бобових зерен, то при варінні нута можна додати у воду кмин, імбир чи фенхель. Вас здивує, але від нута не буде витріщати живіт.