Якщо ви заходили компот раніше, а тепер розкрили банку і з'ясувалося, що компот нудотний, то напій можна підкислити будь-яким цитрусовим фруктом або лимонною кислотою, а також розбавити водою.
Смак компоту з кислих фруктів можна поліпшити, додавши в нього дрібку солі.
У бродильну ємність вилити 3 літри компоту, додати 150-300 грам цукру (залежно від початкової солодощі) та кілька родзинок (необов'язково). Одягти рукавичку (водяний затвор), залишити на кілька тижнів у теплому темному приміщенні. Після закінчення бродіння профільтрувати напій шляхом зняття з осаду.