Ванільні стручки дуже легко висихають за наявності доступу повітря. Щоб запобігти ламкості стручків, їх слід загортати у фольгу і поміщати в пакет із zip-застібкою. Після цього упаковану ваніль можна зберігати в темному прохолодному місці. Не в холодильнику, не в морозильнику.
- Не зберігати ваніль під впливом прямих сонячних променів. …
- Для зберігання використовуйте фольгу, вакуумні пакети та закриту тару (дерев'яну коробку або скляний посуд із герметичною застібкою). …
- Використовуйте стручок ванілі перед приготуванням, не нарізайте ваніль заздалегідь.
Важливо, що у стручків ванілі безвідходне використання.
- Перше – це витягти ароматну м'якоть із насінням. …
- Настоянка: залити стручок міцним алкоголем – коньяком, горілкою. …
- Перемолоти шматочок ванільного стручка з кавою. …
- Шматок стручка покласти в молоко і довести до кипіння. …
- Шматок стручка додати при варінні варення.
Термін зберігання: 180 діб при температурі від +4°С до +15°С та відносній вологості 75%. Після відкриття упаковки зберігати трохи більше 3 місяців.