Вимочувати можна у звичайній чистій воді, у молоці, слабкому розчині оцту чи вина. Часом коригуйте процес самостійно залежно від ваших ресурсів. Можна залишити м'ясо вимочуватися на ніч, а можна обмежитись і 30 хвилинами, якщо поспішайте. Від того, скільки проведе в рідині тушка, залежить і результат.Apr 16, 2019

Як і інші види м'яса, м'ясо кролика перед приготуванням краще замаринувати – це зробить його м'якшим та ароматнішим. М'ясо молодого кролика можна замочити у сироватці чи воді.

Під час обробки кролика, голову потрібно зберігати чистою, проте якщо ви її все ж таки забруднили кров'ю, то її слід промити і добре просушити. Якщо, після забою кроликаВи хочете виставити тушку на продаж, то її необхідно добре знекровити, а також потрібно, щоб тушка важила не менше одного кілограма.

5 днів Свіже м'ясо кролика зберігається в холодильнику не більше 4-5 днів, у морозильній камері може зберігатися до місяця. Для збереження корисних властивостей охолоджене м'ясо краще готувати одразу, повторно заморожувати його після розморожування не рекомендується.